Fyrir utan skel litinn, hver er munurinn á hvítum og brúnum eggjum?


svara 1:

Leyfðu mér að svara þessari spurningu frá indversku samhengi.

Í svari mínu eru brún egg sem ég er að vísa til hér, desi egg og hvít egg sem ég er að vísa til alifuglaegg (þar sem þessi tvö egg eru aðallega markaðssett á indverska markaðnum).

Almennt eru brún egg 3/4 á stærð við hvít egg og tvöfalt verð á hvítum eggjum. Stundum eru einnig brún egg í sömu stærð og hvít egg.

Margir segja að það sé enginn munur á brúnum og hvítum eggjum, en raun er það.

1. Skeljarþykkt.

Skeljar af brúnum eggjum eru hlutfallslega minna þykkar en skeljar af hvítum eggjum.

2. Eggjarauður litur.

Eggjarauða úr brúnum eggjum léttari en eggjarauðurinn úr hvítum eggjum.

Þetta er aðalmunurinn á brúnum og hvítum eggjum.

Bara vegna þess að egg hefur brúnt lit getum við ekki sagt á Indlandi að það sé brúnt egg.

Á myndinni hér að ofan eru bæði hvít egg.

Jæja, ég notaði gamla tækni til að lita eggjaskurnið.

Te decoction

Hvítt egg sem er haldið óhreyfðu í köldu tei í 5 mínútur til að fá brúnt hvítt egg.

Margir seljendur eggja svindla á þennan hátt og velja vandlega lítil hvít egg.

Margir halda því fram að liturinn hverfi þegar eggið er soðið.

Ég prófaði að sjóða lituðu eggið með öðrum hvítum eggjum og hér er niðurstaðan.

Áður en eldað er, þegar eldað er og eftir matreiðslu.

Það er erfitt að fjarlægja afkokið úr hvítu skálinni.

Decoction liturinn er sá sami jafnvel eftir eldun.

Spurningin hér er: Hvernig finnur þú muninn á tilbúnu lituðu eggjum og brúnum eggjum?

  1. Eggjarauður litur - sem þú þarft að brjóta opið og sjá egg. Kæling - Settu öll brún egg í opna krukku og kældu það á efstu hillu. Á annað hvort þriðja eða fjórða degi sprunga öll brún egg á þennan hátt.

Hvít egg opnast ekki svo auðveldlega, jafnvel þótt þau geri það ekki, sem myndin hér að ofan líkar ekki.

Neysla og geymsla á brúnum eggjum.

  1. Brún egg verður að neyta innan viku. Ef stofuhitastigið er hátt, sérstaklega á sumrin, verður að kæla það (hafðu það í neðri hillu í kæli).

ATH

  1. Desi egg eru frábrugðin öðrum tegundum af brúnum eggjum. Litur Desi egganna er á bilinu ljósbrúnn til brúnn.

svara 2:

Brún egg og hvít egg Ef þú hefur einhvern tíma borið saman verð á brúnum eggjum við verð á hvítum eggjum, hefur þú sennilega tekið eftir því að brún egg hafa tilhneigingu til að vera dýrari en hvít egg.

Helsti munurinn á brúnum eggjum og hvítum eggjum er tegund kjúklinga sem leggur eggið. Almennt leggur hænur með hvítum eyrnalokkum hvít egg og hænur með brúnar (rauðar) eyrnalokkar leggja brún egg.

Brún egg á móti hvítum eggjum - jöfn egg

Eini munurinn á brúnum og hvítum eggjum er skel liturinn, sem ræðst af erfðafræði. Næringarinnihald eggja hefur aðeins áhrif á mataræði hænu. Egg úr kjúklingum sem borða á sama mataræði, hvort sem þau eru brún eða hvít, eru næringarfræðileg eins. Eggin hefðu einnig sama smekk, smekk og matreiðslu eiginleika.

Brún egg frá lífrænum alifuglabúum eins og JUST LAID eru heilbrigðari vegna þess að býli eins og bara lögð egg innihalda engin sýklalyf, engar leifar, grænmetisfóður og engin litabætandi.

Ég panta alltaf brún egg í staðinn fyrir hvít egg úr stóru körfunni með því að nota eftirfarandi hlekk: https://www.bigbasket.com/pb/jus ...


svara 3:

Litur eggsins fer eftir tegund kjúklinga. Almennt kjósa Bretar brún egg og Bandaríkjamenn vilja hvít egg. Hins vegar eru hvítir og brúnir ekki einu eggjalitirnir sem kjúklingar geta lagt. Ég vinn í búð sem heitir Waitrose, glæsileg bresk stórmarkaðakeðja. Í búðinni þar sem ég vinn, seljum við blá egg eins og venjulega brún. Bláu eggin eru alveg náttúruleg og koma frá tegund sem leggur egg í þessum lit. Þeir eru mjög dýrir en seljast ágætlega. Í öðrum greinum sá ég kassa af eggjum sem innihalda egg í mismunandi litum. Hins vegar hef ég ekki séð þá í útibúinu þar sem ég vinn og ég veit ekki hvort þeir eru ekki lengur á lager, aðeins í völdum útibúum eða hvort ég hafi einfaldlega ekki tekið eftir þeim til sölu í útibúinu mínu. Hins vegar er egg egg og þó að einhver með þjálfaða stiku geti smakkað mun á eggjum af mismunandi kynþáttum, getum við flest ekki gert það. Reyndar, það sem kjúklingarnir átu, hafa mun meiri áhrif á smekk eggja og bændur fæða hænurnar sínar ákveðnar matvæli til að laga smekkinn að því sem þeir telja að neytendur vilji.


svara 4:

Litur eggsins fer eftir tegund kjúklinga. Almennt kjósa Bretar brún egg og Bandaríkjamenn vilja hvít egg. Hins vegar eru hvítir og brúnir ekki einu eggjalitirnir sem kjúklingar geta lagt. Ég vinn í búð sem heitir Waitrose, glæsileg bresk stórmarkaðakeðja. Í búðinni þar sem ég vinn, seljum við blá egg eins og venjulega brún. Bláu eggin eru alveg náttúruleg og koma frá tegund sem leggur egg í þessum lit. Þeir eru mjög dýrir en seljast ágætlega. Í öðrum greinum sá ég kassa af eggjum sem innihalda egg í mismunandi litum. Hins vegar hef ég ekki séð þá í útibúinu þar sem ég vinn og ég veit ekki hvort þeir eru ekki lengur á lager, aðeins í völdum útibúum eða hvort ég hafi einfaldlega ekki tekið eftir þeim til sölu í útibúinu mínu. Hins vegar er egg egg og þó að einhver með þjálfaða stiku geti smakkað mun á eggjum af mismunandi kynþáttum, getum við flest ekki gert það. Reyndar, það sem kjúklingarnir átu, hafa mun meiri áhrif á smekk eggja og bændur fæða hænurnar sínar ákveðnar matvæli til að laga smekkinn að því sem þeir telja að neytendur vilji.